De Zilverberk

Eekhoorntjesbrood en giftollen...
als stoofpotje, gepocheerd scharrelei
Cèpes et girolles...
en pot-au-feu, oeuf de ferme poché

Eendenlever...
gebakken, lauwe witloofsalade
Foie de canard...
poêlé,salade de chicons tiède

Langoustines Royale…                                          

groentennage

Langoustines Royale...

nage de légumes

Zeetong…                                                                       

gebakken, bospaddestoelen 

Sole…

poêlée, champignons des bois 

Rug van kabeljauw…                                                  

groenten ragout

Dos de cabillaud…

ragoût de légumes

Anjou duif…                                                                 

in cocotte gebakken, aromaten

Pigeon Anjou…

cuit en cocotte, aromates

Kalfszwezerik…                                                                  

gestoofd grondwitloof

Ris de veau…

chicon de plein terre braisé